AGUA MINERAL VERSUS CERVEZA Y SAL








El primer filósofo de la historia de la humanidad, Tales de Mileto, ya nos enseñó que el agua es el primer principio  y la esencia del mundo, por lo que la bebida sana que mantiene el cuerpo y la mente en perfectas condiciones no es la cerveza, ni las demás bebidas alcohólicas sino el agua. 

El agua más pura posible... y sin gases, a una temperatura ambiente, templada, lo que se dice natural.

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FUNDAMENTOS DE LA COMIDA SANA

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Hace unos meses sufrí un infarto y estuve en la UCI varios días. Por un milagro resucité y mi dolencia cardiaca implica sobre todo la comida sana porque podría repetirse el infarto. Además de la tranquilidad, serenidad, etc.  La comida sana no es tanto lo que hay que comer o beber sino lo que NO hay que comer ni beber.  Nada de embutido, grasas animales, ni queso (tampoco el fresco), nada de sal, y nada de azúcar, pasteles, dulces,  nada de comidas procesadas que vengan envasadas como pizzas, salsas.  La comida sana es ante todo un ejercicio moderado, paseos, ejercicio corporal, alimentos naturales,  mucha fruta y verdura, pescado a la plancha, azul y blanco, y carne sin grasa como el pollo campero.  Y mucha agua. No es necesario ser un estricto vegetariano o vegano, pero de lo que no se debe comer ya,  nunca más,  es carne con grasa animal.  
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SOPA DE CÚRCUMA DE INVIERNO

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Una de las características de la vida sana es que se debe comer muchos nutrientes y beber mucho líquido, por eso es fundamental en invierno tomar una buena sopa. La sopa está en todas las culturas culinarias de todo el mundo. De hecho los guisos son variantes solidificados de las sopas.  Nosotros no podemos echarle grases animales. Nada de huesos de pollo ni manos de cerdo ni rabos de toros ni terneras...etc La sopa  de cúrcuma contiene tomates, brocoli, cebolla, ajos, raíz de cúrcuma (natural), zanahoria, calabaza, nabos, y todo lo que tengamos en el frigo en ese momento... Finalmente, se pone a hervir con pimienta y aceite puro de oliva y cuando esté listo se pasa por la batidora.  No cuelo, lo tomo tal y como sale, con su fibra. Nada de sal pero sí que se le echa un buen zumo de limón.  
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